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s.y.jerry
November 24th, 2007
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我的绝世好面@博客挑战第十四天
昨天不是说84用番茄鸡蛋小葱菠菜面拿下了娇艳可人的小GF么，刚好今天又给话题让写拿手好菜，面虽然不算菜，不过依然是厨艺范畴，那就把我的祖传绝世好面分享出来吧. 84可没开玩笑，真的是跟妈妈学到的. 因为自打十几岁读中学就常年不在家，很难吃到妈妈做的汤面，所以就自己学会做了. 肠胃不好或者感冒发烧，就自己做给自己吃. 另：上面的照片是网上找来的，并不是84自己拍的，相机出问题了，拍不了.
直入正题，原料：香葱、鸡蛋、番茄、菠菜、干辣椒、细面条和其他厨房必备调料.
第一步：香葱洗净切成葱花，放到碗里，加适量十三香、鸡精、盐，少量老抽、香醋，淋芝麻油拌匀. 这一步之所以放到前面，目的是在进行下面步骤的时候让葱花有足够时间被调料浸透，比较入味. 这一步里调料的分量差不多是最终作出的面条所需调料的八成. 这一步非常之重要，这是特色，葱花遇油盐腌出来特别香，少量醋是为了调和口感，增加食欲 @-@
———————————————————–
声明：本文是84参加挑战赛的文章，若带来阅读不适，请跳过本文！
84已飙入前十，支持84，请给84继续投票！
第二步：热锅加适量油，干辣椒和花椒起锅，把洗净的菠菜爆一下，出锅，盛到盘子里待命. 这一步放的调料约占一成就行.
第三步：热锅加适量油，把打好的鸡蛋倒入，等到全都结块儿倒入切片的番茄，翻一两分钟，加适量热水，等水开. 这个时候可以离开厨房跑到显示器前，打开浏览器看看84的Blog有没有更新…不过时间得把握好，别让水溢出来把天然气浇灭了 -_-!!! 据说很危险.
第四步：等水开了，下面，快熟的时候把把菠菜倒进去，然后再把用调料腌好的葱花倒进去，尝一下咸淡，调节一下口味.
至此，无敌的番茄鸡蛋小葱菠菜汤面算完成了. 好不好吃，反正就是这么做的，要是不好吃，肯定是原料买的不好，要不就是用量不够适量，如果做出来很难吃，那铁定是因为天然气不纯，火候不好把握！over！
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Comments
November 25th, 2007
第一次在84的博客里留言，是因为这个番茄鸡蛋小葱菠菜面着实对我有感触^_^
下回要做来给他献献偶的厨艺。。。
其实84其他的发现也挺不错的^^
November 25th, 2007
相当有卖相。应该很好吃吧。
November 25th, 2007
葱花也先泡下，够专业，学到了。
November 25th, 2007
啊呀这么麻烦之….
用一道菜的工夫来煮面 叫我肯定去炒菜咯
不过这道工夫下到 肯定好吃咯
Arc
November 26th, 2007
面是在哪一步下的啊？？
November 26th, 2007
正如楼上所说，用这么大的功夫做一碗面，肯定好吃呢～～～
我现在也正在做好吃的，晚点会上图图，84到时候去看看啊。嘿嘿
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